Філіп Дж. Кафасо

MS, кіраванне гасцінічным рэстаранам, Універсітэт Фэрлі Дыкінсана
Бакалаўр англійскай мовы, Універсітэт Кіна
AA, кулінарнае мастацтва, Грамадскі каледж акругі Гудзон

Класы: Сервіз I, II, III, IV; Вытворчая кухня I, II, III; Камора і сняданак; Увядзенне ў Garde Manger; гасцінічны менеджмент; Закупка; санітарыя; Планаванне меню; і ў галіне гуманітарных навук - Ежа і культура.

Прафесар Кафасо выкладае ў HCCC на працягу 32 гадоў. Ён распрацаваў курс «Ежа і культура» каледжа ў рамках праграмы атрымання ступені магістра. Прафесар Кафасо вярнуўся ў клас пасля таго, як працаваў намеснікам дэкана гуманітарных і сацыяльных навук HCCC з 2014 па 2015 і з 2017 па 2020 гады.

Прафесар Кафасо таксама працаваў шэф-поварам-кансультантам у некалькіх рэстаранах Нью-Джэрсі і Нью-Ёрка, а таксама ў прадпрыемствах грамадскага харчавання, вядомых месцам правядзення чэмпіянату свету ў ЗША і штогадовых прафесійных паездак у гольф. Яго цікавасць да гісторыі ежы даўно выклікала захапленне. Ён лічыць, што без ежы не было б гісторыі, і што дыеты сусветных суполак дазваляюць зразумець паводзіны, культурнае і рэлігійнае развіццё.