Самі Хузам

Класы: Вытворчыя навыкі кухні I і II, кладоўка і сняданак, шакалад і цукар, кулінарыя для гасціннасці і ўвядзенне ў Garde Manger

Прафесар Хузам стаў кулінарным інструктарам у HCCC у 1988 годзе. Ён сцвярджае, што ў выніку яго ўзаемадзеяння са студэнтамі і магчымасці прынесці свой жыццёвы вопыт у класе, гэта была самая карысная пасада ў яго кар'еры.

Прафесар Хоузам мае больш чым 30-гадовы досвед працы ў харчовай прамысловасці. Ён працаваў у аддзеле халоднай ежы ў рэстаране Pegasus на іпадроме Meadowlands, а пазней стаў памочнікам ахоўніка ў Palmer House and Towers у Чыкага, штат Ілінойс. Прафесар Хоузам таксама быў шэф-поварам банкетаў у Waldorf-Astoria ў Нью-Ёрку і дапамагаў Ocean Palace у іх урачыстым паўторным адкрыцці.

У дадатак да свайго шырокага карпаратыўнага/гасцінічнага досведу, прафесар Хузам валодаў уласным кандытарскім шакаладным бізнесам, што робіць яго надзвычай развітым і рознабаковым шэф-поварам.