Грамадскі каледж акругі Хадсан дадае новы варыянт выпечкі і кандытарскіх вырабаў да ступені кулінара

Джэрсі-Сіці, Нью-Джэрсі – Вядомая праграма кулінарнага мастацтва і гасцінічнага менеджменту ў Hudson County Community College (HCCC) цяпер прапануе спецыялізаваны варыянт для студэнтаў, якія жадаюць атрымаць ступень асацыяванага спецыяліста ў галіне прыкладных навук (AAS). Пачынаючы з гэтага семестра, студэнты HCCC могуць атрымаць ступень кулінарнага мастацтва AAS са спецыялізацыяй у галіне выпечкі і кандытарскіх вырабаў, што падрыхтуе іх да неадкладнага працаўладкавання пачатковага ўзроўню ў сферы грамадскага харчавання / індустрыі гасціннасці.

«Восем новых курсаў былі распрацаваны для гэтага варыянту ступені,» сказаў прэзідэнт HCCC д-р Глен Gabert. Праграма AAS па выпечцы і кандытарскім вырабам дае студэнтам тыя ж заняткі ў першым семестры, што і іншыя праграмы кулінарнага мастацтва каледжа. Тым не менш, у другім, трэцім і чацвёртым семестрах студэнты ступені "Выпечка і кандытарскія вырабы" будуць сканцэнтраваны на занятках па выпечцы і кандытарскіх вырабах, такіх як "Уводзіны ў прафесійную выпечку"; Пякарня I і II; Тарты, тарты і гато; Advanced Bakeshop III і IV; Безэ, суфле і замарожаныя дэсерты; Дэсерты для рэстаранаў і рознічнага гандлю ў крамах; і Petit Fours, Mignardise & Candies. Студэнты, якія вывучаюць гэты курс навучання, могуць таксама прайсці іншыя дадатковыя факультатывы, такія як спецыялізаваная выпечка/выпечка для дыетычных абмежаванняў, вясельныя і скульптурныя тарты, а таксама шакалад і цукар.

Пол Дылан, намеснік дэкана аддзела бізнесу, кулінарнага мастацтва і гасцінічнага менеджменту, растлумачыў, што праграма ў значнай ступені абапіраецца на практычнае навучанне ў самых сучасных лабараторыях Інстытута кулінарнага мастацтва HCCC. "Нашы студэнты вывучаюць найлепшыя метады - класічныя і новыя - на адных з найлепшых дызайнаў і абсталяваных кухняў у любым месцы. Самае галоўнае, што яны вучацца ў прафесіяналаў з шматгадовым вопытам работы ў галіны", - сказаў ён. У дадатак да навучання ў класе, студэнты праграмы выпечкі і кандытарскіх вырабаў праграмы AAS таксама праходзяць стажыроўку ў выдатных рэстаранах і гасцініцах.

Поўную інфармацыю аб новай праграме каледжа AAS Culinary Arts — Baking & Pastry Option можна атрымаць, звязаўшыся з Жанін Нуньес па тэлефоне 201-360-4640 або jnunez ГРАМАДСКІ КАЛЕДЖ ФРЫХАДСАН.