Шматгадовы шэф-кандытар Белага дома абмяркуе метады і раскрые сакрэты ў грамадскім каледжы акругі Хадсан

Кастрычнік 29, 2018

Узнагароджаны шэф-повар Роланд Месье служыў пры пяці прэзідэнтах ЗША.

29 кастрычніка 2018 г., Джэрсі-Сіці, Нью-Джэрсі – Грамадскі каледж акругі Хадсан (HCCC) правядзе «Размову з шэф-поварам Роландам Месье: сакрэты і метады пякарні» ў аўторак, 30 кастрычніка 2018 г., у 11 раніцы. Мерапрыемства адкрыта толькі для студэнтаў прафесійна-тэхнічнай адукацыі (CTE). , адбудзецца ў зале Scott Ring у Цэнтры кулінарных канферэнцый HCCC па адрасе Ньюкірк-стрыт, 161 у Джэрсі-Сіці.

Прэзідэнт HCCC д-р Крыс Рэбер сказаў, што шэф-повар Месье, вядомы кандытар, аўтар і кансультант Белага дома, абмяркуе сваю кар'еру і вопыт службы пяці прэзідэнтам Злучаных Штатаў.

«Менавіта таму, што Інстытут кулінарнага мастацтва HCCC прызнаны адной з найлепшых нацыянальных праграм, мы можам даць нашым студэнтам унікальныя магчымасці сустрэцца і ўзаемадзейнічаць з сусветна вядомымі прадстаўнікамі кулінарнай індустрыі», — заявіў доктар Рэбер.

Жыццёвая магчымасць Менье з'явілася ў 1979 годзе, калі першая лэдзі Разалін Картэр ініцыявала агульнанацыянальны пошук ідэальнага кандыдата для распрацоўкі дэсертнага меню Белага дома. На працягу наступных 26 гадоў ён служыў Джымі Картэру, Рональду Рэйгану, Джорджу Бушу-старшаму, Білу Клінтану і Джорджу Бушу, распрацоўваючы унікальныя меню для першых сем'яў і іх гасцей, сярод якіх былі замежныя саноўнікі, члены каралеўскай сям'і і кіраўнікі дзяржаў. Ён з'яўляецца самым доўгім шэф-поварам - кандытарам або кулінарам - у гісторыі амерыканскага прэзідэнцтва.

Узнагароджаны шэф-повар, які нарадзіўся ў вёсцы Бонэ ў Францыі, пачаў сваю кар'еру, вучачыся ў свайго старэйшага брата Жана. Ён працягваў працаваць у знакавым лонданскім гатэлі Savory Hotel, гатэлі Four Season Hotel George V у Парыжы і ў легендарным курорце Princess Bermuda Resort. У 1976 годзе Месье прыехаў у ЗША і працаваў у The Homestead, паважаным курортным гатэлі ў Хот-Спрынгс, штат Вірджынія.

Пасля выхаду на пенсію ў 2006 годзе шэф-повар Менье прысвячае свой час выкладанню (ён распрацаваў першую прафесійную праграму кандытарскага мастацтва ў L'Academie de Cuisine у Бэтэсдзе, штат Мэрыленд), публічным выступам і кансультацыям. Ён напісаў некалькі кніг, у тым ліку "Універсітэт дэсертаў", "Ад базавага да прыгожага", "Уся прэзідэнцкая выпечка", і супрацоўнічаў з Гістарычнай асацыяцыяй Белага дома над "Салодкім светам дэсертаў у Белым доме", "Белы дом у перніках: успаміны і рэцэпты" і "Пернік". Белы дом: усплывальная кніга.

Праграма Інстытута кулінарнага мастацтва HCCC (CAI) займае восьмае месца ў рэйтынгу лепшых школ ЗША. Нацыянальна прызнаная за сваю ўзнагароджаную вучэбную праграму, гэта адна з дзвюх праграм у рэгіёне Нью-Ёрка, акрэдытаваных Камісіяй па акрэдытацыі Амерыканскай кулінарнай федэрацыі. HCCC CAI знаходзіцца ў Кулінарным канферэнц-цэнтры каледжа, памяшканні плошчай 72,000 4,000 квадратных футаў на Ньюкірк-стрыт у Джэрсі-Сіці з самымі сучаснымі кухнямі і класамі, уключаючы пякарні, кухні з гарачай і халоднай ежай, скульптуры з лёду студыя, пакой для рыбалоўства і мясакамбіната, гасцінічны люкс у гатэлі і бібліятэка з больш чым XNUMX кулінарнымі кнігамі.

Дадатковую інфармацыю аб праграме Інстытута кулінарнага мастацтва HCCC можна атрымаць па электроннай пошце КАІ ГРАМАДСКІ КАЛЕДЖ ФРЫХАДСАНКІ або па тэлефоне 201-360-4640.