Узнагароджаны шэф-кухар Х'ю Ачэсан абмяркуе "Лідэрскія ўрокі з кухні" ў грамадскім каледжы акругі Хадсан
Снежань 3, 2019
3 снежня 2019 г., Джэрсі-Сіці, Нью-Джэрсі – Серыя дакладчыкаў Грамадскага каледжа акругі Хадсан (HCCC) прысвяціць увагу Х'ю Ачэсану, Ежа і віно «Лепшы кухар» і лаўрэат дзвюх прэмій Фонду Джэймса Бірда.
Шэф-повар Ачэсан выступіць на тэму "Урокі лідэрства з кухні: ператварэнне супрацоўнікаў у таварышаў па камандзе". Мерапрыемства адбудзецца ў аўторак, 10 снежня 2019 г., у 11 раніцы ў кулінарным канферэнц-цэнтры HCCC, 161 Newkirk Street на Journal Square.
Шэф-повар Ачэсан растлумачыць, як развіццё унікальнага падыходу да лідэрства можа дапамагчы іншым. Яго рэстаран, 5 & 10, размешчаны ў Афінах, штат Джорджыя, не мае кіраўнікоў; кожны супрацоўнік нясе аднолькавую адказнасць за вопыт кліентаў і поспех бізнесу. Шэф-повар Ачэсан стварыў каманду, якая заслугоўвае даверу, старанна ўкамплектаваўшы і навучаючы кожнага супрацоўніка, каб стымуляваць пачуццё ўласнасці і сапраўднасць. Пашыраючы магчымасці людзей і сумяшчаючы сваё бачанне з жаданнямі, памкненнямі і стаўленнем таварышаў па камандзе, шэф-повар Ачэсан стварыў культуру ўзаемнай павагі, у якой цэніцца супрацоўніцтва.
Шэф-повар Ачэсан з'яўляецца прыхільнікам устойлівага земляробства, пакупкі на месцы і стварэння больш здаровых суполак. Ён прапануе новы погляд на тое, як ежа вырошчваецца, купляецца і рыхтуецца. З'яўляючыся амбасадарам здаровага ладу жыцця Нацыянальнай асацыяцыі Head Start, шэф-повар Ачэсан навучае сем'і стварэнню пажыўных страў і збірае сродкі для садоў Head Start. Ён заўзяты прыхільнік Няма галодных дзяцей, нацыянальная арганізацыя, якая працуе над тым, каб кожнае дзіця, якое мае патрэбу, мела доступ да здаровай ежы. Яго фонд, Seed Life Skills, робіць акцэнт на сучасным падыходзе да хатняй эканомікі, уключаючы практычныя кулінарныя інструкцыі, эканоміку свядомага спажыўца і прынцыпы дызайну "зрабі сам".
Перш чым заахвочваць іншых гатаваць ежу з дамарослымі садовымі водарамі, Х'ю Ачэсан вывучаў традыцыйнае французскае віно, кухню і этыкет, а таксама працаваў пад кіраўніцтвам вядомых кухараў. Яго стыль спалучае паўднёвыя стравы з еўрапейскімі густамі, ствараючы фірмовую чыстую, сумленную ежу. Шэф-повар Ачэсан, аўтар чатырох кулінарных кніг, з'явіўся на Жалезны кухар, Лепшыя шэф-кухары, і Iron Chef Canada.